Muzungulu – Süßer Maniok-Pudding
Mzungulu ist ein köstlicher, süßer afrikanischer Pudding aus Maniok, der sich durch seine cremige Konsistenz und den einzigartigen Geschmack von Kokosmilch auszeichnet. Dieses traditionelle Rezept wird oft als Dessert serviert und ist ein echter Genuss für die Sinne.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Rührbesen | Silikonform oder Auflaufform | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 150g |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Maniok schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten weich kochen.
- Den gekochten Maniok abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Rührbesen oder einer Gabel zu einer glatten Masse pürieren.
- In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut vermischen.
- Die Kokosmilch-Mischung zum pürierten Maniok geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in eine Silikonform oder Auflaufform füllen und glatt streichen. Den Pudding bei niedriger Temperatur (ca. 150 °C) für etwa 30 Minuten im Ofen backen oder bis die Oberfläche fest ist.
- Nach dem Backen den Pudding abkühlen lassen und dann im Kühlschrank servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mzungulu mit frischen Früchten wie Mangos oder Bananen. Ein zusätzlicher Spritzer Kokosmilch verleiht dem Dessert eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Süße können Sie Honig oder Agavendicksaft anstelle von Zucker verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Kardamom.
- Der Pudding kann in kleinen Gläsern portioniert und als festliches Dessert serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mzungulu ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht verfügbar, besonders in afrikanischen Märkten oder Asialäden.