Matoke Biryani – Kochbananen-Risotto
Matoke Biryani ist ein köstliches, aromatisches Risotto aus gekochten Kochbananen, das mit verschiedenen Gewürzen, Tomaten und Gemüse zubereitet wird. Die Kombination von Aromen und die cremige Konsistenz machen dieses Gericht zu einer beliebten Wahl in Ostafrika.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Rührlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen, reif | 4 St. |
| Basmati Reis | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 3 cm) |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | eine Handvoll |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten weich kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig andünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Garam Masala, Kreuzkümmel und Zimt einrühren und alles gut vermischen.
- Den Basmati Reis abspülen und zur Pfanne hinzufügen. Kurz umrühren und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er zerfallen und gekocht ist.
- Die gekochten Kochbananen vorsichtig in die Reisger Mischung einrühren und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze weiterdünsten, damit die Aromen sich verbinden.
- Das Matoke Biryani auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Matoke Biryani mit einem frischen Salat oder Joghurt für eine erfrischende Ergänzung.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Black Matt – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili in die Pfanne geben.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch gut nachvollziehbar. Ideal für Kochliebhaber, die neue Aromen entdecken möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kochbananen und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten problemlos erhältlich sind.