Pilau – Würziger Reis mit Fleisch
Dieser aromatische Pilau ist ein beliebtes Gericht, das durch seine Gewürze und zarten Fleischstücke besticht. Ideal als Festmahl oder für gesellige Zusammenkünfte, bringt Pilau die Aromen des Orients auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 500g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Joghurt | 150g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamomkapseln | 4 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Handvoll |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Wasser | 750ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in Wasser einweichen und 30 Minuten ruhen lassen, dann abtropfen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Hühnchen dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Joghurt und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Zimt) hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis gleichmäßig auf das Hühnchen in den Topf legen. Vorsichtig mit einer Gabel durchmengen, sodass der Reis nicht zerbricht.
- Den Deckel wieder auflegen und alles bei niedriger Hitze weitere 25 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und vorsichtig umrühren. Servieren Sie den Pilau heiß und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pilau mit einem Beilagensalat oder Joghurtsauce. Dies ergänzt die Gewürze perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kenntnisse über Gewürze und die Zubereitung von Reis, ist aber gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den verwendeten Gewürzen.