Ngulungu – Reismischung mit Maniokblättern
Ngulungu ist ein nahrhaftes Gericht aus Westafrika, das eine köstliche Mischung aus Reis und aromatischen Maniokblättern kombiniert. Die Verwendung von Gewürzen und Gemüse verleiht diesem Gericht eine einzigartige Note und macht es zu einer idealen Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Maniokblätter, frisch oder tiefgefroren | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ginger, frisch, gerieben | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Chili-Pulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich mit Wasser abspülen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gehackten Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Pulver würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die frischen oder tiefgefrorenen Maniokblätter hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- Den Reis und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Reis 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er gar und das Wasser vollständig absorbiert ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren den geriebenen Ingwer unterrühren und mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ngulungu heiß als Hauptgericht. Es kann mit einer Beilage aus gegrilltem Fleisch oder Fisch kombiniert werden, um das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Fleisch oder Fisch hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Kokosmilch zubereitet werden, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ngulungu erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist aber insgesamt einfach und machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was Ngulungu zu einem kostengünstigen Gericht macht.