Mandazi – Kenianische Donuts

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Kardamom, Kokosraspeln und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Milch, das Ei und die geschmolzene Butter gut verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
5. In einer Fritteuse oder in einem tiefen Topf das Öl auf etwa 180 °C erhitzen.
6. Die Mandazi in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
7. Die frischen Mandazi auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Mandazi warm, bestäubt mit Puderzucker oder begleitet von einer Schale Marmelade oder Nutella.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
• Optional: Mandazi können auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.

Die Zubereitung von Mandazi ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren.

Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.