Egusi Soup
Egusi Soup ist eine beliebte nigerianische Suppe, die aus den gemahlenen Samen der Egusi-Melone hergestellt wird. Diese köstliche, nahrhafte Suppe wird oft mit würzigem Fleisch und Gemüse gekocht und ist bekannt für ihre reichhaltige und cremige Textur. Egusi Soup wird traditionell mit Fufu oder Reis serviert und ist ein beliebtes Familienessen in Nigeria.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pfanne | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Egusi-Samen (gemahlen) | 2 Tassen |
| Rinderfleisch | 300g |
| Spinat oder Bitterblätter | 150g |
| Zwiebeln (gehackt) | 1 St. |
| Tomaten (gehackt) | 2 St. |
| Palmöl | 1/2 Tasse |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen |
| Ingwer (gerieben) | 1 Stück |
| Chilischoten (optional) | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Das Rinderfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und etwas Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten kochen, bis das Fleisch zart ist.
- In einer separaten Pfanne das Palmöl erhitzen, dann die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Die gemahlenen Egusi-Samen hinzufügen und gut umrühren, um sie mit dem Öl und den Tomaten zu kombinieren. Die Mischung einige Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die gekochte Fleischbrühe hinzufügen und gut umrühren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den gewaschenen Spinat oder Bitterblätter hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, idealerweise mit Fufu oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Egusi Soup mit Fufu oder Reis. Eine Beilage aus gegrilltem oder gebratenem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Fleisch durch Tofu ersetzen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten angereichert werden, um den Nährwert zu erhöhen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Egusi Soup erfordert einige Kochtechniken, ist jedoch mit einem klaren Rezept gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig und abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.