Makemba – Plantain-Salat
Makemba ist ein erfrischender Plantain-Salat, der in vielen westafrikanischen Ländern beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert reife Kochbananen mit frischen Gemüsezutaten und wird oft als Beilage gereicht oder als leichtes Hauptgericht genossen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Kochbananen | 4 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Cucumis myriocarpus (Afrikanische Gurke) | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Koriander, frisch | 15g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- In der Zwischenzeit Tomaten, Gurke und Zwiebel klein würfeln. Koriander grob hacken und in eine große Schüssel geben.
- Die gebratenen Kochbananenscheiben zu den geschnittenen Gemüsezutaten in die Schüssel geben.
- Limettensaft und Olivenöl über den Salat träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.
- Den Salat 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden, und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Makemba-Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Er kann auch als leichtes Mittagessen mit etwas Brot genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Falls Sie keine Afrikanische Gurke finden, können Sie diese durch eine normale Gurke ersetzen.
- Der Salat kann gut einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensifizieren.
Schwierigkeitsgrad
Makemba ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind in den meisten Geschäften erhältlich.