Monrovian Groundnut Sauce
Diese köstliche Erdnusssauce ist eine zentrale Zutat in der liberianischen Küche und wird oft zu Reis, Fleisch oder Gemüse serviert. Sie vereint die Aromen von Erdnüssen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zu einer reichen, cremigen Sauce, die jeden Bissen verfeinert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnussbutter | 200g |
| Tomaten (gehackt) | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Palmöl oder Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Erdnussbutter einrühren und gleichmäßig verteilen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere die Erdnusssauce über einem Bett aus Reis oder Quinoa, zusammen mit gebratenem Gemüse oder gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
- Die Sauce ist im Kühlschrank gut bis zu einer Woche haltbar.
- Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und später verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Sauce ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind und einfach zu verarbeiten sind.