Vinyu na Matamu – Weingebratenes Fleisch
Vinyu na Matamu ist ein herzhaftes Gericht aus der traditionellen Küche, bei dem Fleisch in einer köstlichen Weinmarinade geschmort wird. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Rezept zu einer besonderen Delikatesse.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Rotwein | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Rotwein marinieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer großen Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das marinierte Fleisch zur Pfanne hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die Lorbeerblätter und die restliche Marinade hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Zuletzt nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das weingebratenes Fleisch mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Es passt auch hervorragend zu Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwendet werden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche und Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleischs.