Mukimo – Kartoffel-Bohnen-Püree
Mukimo ist ein traditionelles kenianisches Gericht, das aus pürierten Kartoffeln, Bohnen und Gemüse besteht. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Durch die Kombination von Kartoffeln und Bohnen erhält das Gericht eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Bohnen, gekocht (Schwarz oder Kidney) | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Butter oder Pflanzenöl | 2 EL |
| Milch (optional) | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Karotten und die gekochten Bohnen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Bohnen-Gemüse-Mischung unter das Kartoffelpüree heben. Ggf. mit Milch verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mukimo warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Mukimo passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu einem Gemüsegericht. Es kann auch mit einer Sauce oder Salsa serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Teelöffel Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Mukimo kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliche Margarine anstelle von Butter.
Schwierigkeitsgrad
Mukimo ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch für Anfänger gut geeignet ist. Die Schritte sind klar und unkompliziert, sodass jeder mit Erfolg ein leckeres Gericht zubereiten kann.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich, was Mukimo zu einem kostengünstigen Gericht macht.