Mbisi na Matembwanya – Fisch mit Süßkartoffelpüree
Mbisi na Matembwanya ist ein köstliches Gericht aus der afrikanischen Küche, das gebratenen Fisch mit einer cremigen Süßkartoffelpüree serviert. Der Fisch wird zart mariniert und gebraten, während das Püree eine sanfte Süße und eine samtige Textur bietet. Dieses Gericht vereint die Aromen des Wassers mit der erdigen Süße der Süßkartoffeln und ist ideal für ein geselliges Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Stabmixer | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Barsch) | 400g |
| Süßkartoffeln | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Bei Raumtemperatur etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die marinierten Fischfilets in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Während die Fischfilets braten, die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.
- Die Petersilie unter das Süßkartoffelpüree heben und gut vermengen.
- Den gebratenen Fisch zusammen mit dem Süßkartoffelpüree auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse oder einem grünen Salat als Beilage. Ein Glas Weißwein harmoniert hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten je nach Verfügbarkeit und Geschmack.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Marinade geben.
- Das Süßkartoffelpüree kann auch mit etwas Butter oder Kokosmilch verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, besonders wenn lokale Fische verwendet werden.