Marindazi – Kokos-Ananas-Gebäck
Marindazi ist ein afrikanisches Gebäck, das sich durch seine zarte Konsistenz und das süße, fruchtige Aroma von Ananas und Kokosnuss auszeichnet. Es ist ein beliebter Snack und eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffee. Diese kleinen, weichen Brötchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Kokosraspeln | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Eier | 2 St. |
| Ananassaft | 150 ml |
| Kokosmilch | 100 ml |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Kokosraspeln, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, den Ananassaft, die Kokosmilch und die geschmolzene Butter verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
- Den Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech setzen und dabei ausreichend Abstand zwischen den Portionen lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Marindazi goldbraun und durchgebacken sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie gar sind.
- Die fertigen Marindazi aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Warm oder bei Raumtemperatur genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Marindazi warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit einer Fruchtmarmelade oder Honig garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einige Stücke frische Ananas in den Teig geben.
- Die Marindazi lassen sich gut aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch lecker.
- Falls Sie eine veganere Variante wünschen, ersetzen Sie die Eier mit Apfelmus oder einer anderen Eieralternative.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Backeinsteiger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.