Ugali wa Wimbi – Fingerhirse-Ugali
Ugali wa Wimbi ist ein traditionelles Gericht aus den ostafrikanischen Ländern, das aus Fingerhirse-Mehl hergestellt wird. Es ist ein nahrhaftes, glutenfreies Grundnahrungsmittel, das häufig als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen oder Gemüsegerichten serviert wird. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist eine feste, homogene Masse, die perfekt in handliche Portionen geschnitten werden kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 72 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Fingerhirse-Mehl | 2 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen.
- Das Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Das Fingerhirse-Mehl langsam in das kochende Wasser einstreuen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung weiterhin unter ständigem Rühren etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie eine feste Konsistenz annimmt.
- Wenn das Ugali fertig ist, vom Herd nehmen und in eine Servierplatte umfüllen. Mit einem feuchten Tuch abdecken, um es warm zu halten.
Serviervorschläge
Ugali wa Wimbi wird idealerweise mit einer Vielfalt von Gemüseeintöpfen oder Fischgerichten serviert. Es eignet sich hervorragend zum Dippen und kann auch in Handstücke geschnitten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Knoblauchpulver hinzugeben.
- Ugali kann auch mit Gemüse wie Spinat oder Kales kombiniert werden.
- Die Konsistenz von Ugali kann durch Zugabe von mehr oder weniger Wasser angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ugali ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Jeder kann dieses Gericht leicht nachkochen.
Kosten
Die Kosten für Ugali sind sehr gering und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten oder lokalen Märkten leicht erhältlich.