Cocoyam-Kuchen
Dieser leckere Cocoyam-Kuchen ist eine süße Delikatesse aus Westafrika, die aus frischem Cocoyam (auch als Taro bekannt) hergestellt wird. Der Kuchen hat eine zarte Textur und ist mit einer ansprechenden Mischung aus Gewürzen verfeinert, was ihn zu einer besonderen Köstlichkeit macht.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Kuchenform | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Cocoyam, gekocht und püriert | 500g |
| Zucker | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Milch | 100ml |
| Zimt | 1 TL |
| Nüsse, gehackt (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- In einer großen Schüssel die pürierten Cocoyams mit Zucker und geschmolzener Butter gut vermischen.
- Die Eier einzeln hinzugeben und gut einrühren. Vanillaextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
- Backpulver, Salz, Zimt und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Gehackte Nüsse nach Belieben unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach auf einen Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cocoyam-Kuchen mit frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er eignet sich auch hervorragend als Snack für Kaffeepausen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vintage Nature – Espresso Set 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, ersetzen Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gerstenmehl oder Kokosmehl verwenden.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Backeinsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.