Abolo – gedämpfter Maishappen
Abolo ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus Maismehl und Wasser zubereitet wird. Es wird gedämpft und hat eine weiche, pudrige Konsistenz. Oft wird es als Beilage oder Snack mit verschiedenen Saucen serviert und ist für seinen leicht süßlichen Geschmack bekannt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfdrucktopf | Schüssel | Löffel | Spritzbeutel oder Plastiktüte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser in einem Dampfdrucktopf aufkochen.
- In einer Schüssel das Maismehl mit dem Salz vermischen.
- Langsam das Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mischung in einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte füllen und die Spitze abschneiden, um gleichmäßige Portionen auf das Dampfgitter zu spritzen.
- Die Portionen auf das Dampfgitter legen und den Deckel auf den Topf setzen.
- Die Abolo für etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Abolo aus dem Dampfer nehmen und abkühlen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Abolo mit einer scharfen Sauce oder einer Erdnusssauce. Es passt gut zu einer Vielzahl von Fleisch- oder Gemüsespeisen als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie den Geschmack, indem Sie Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel in die Mischung einarbeiten.
- Die Abolo können auch in Blätter eingewickelt und dann gedämpft werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Abolo erfordert keine speziellen Kochkünste und ist einfach durchzuführen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutat Maismehl leicht erhältlich und günstig ist.