Ghanaisches Mangochutney
Dieses köstliche ghanaische Mangochutney verbindet die Süße reifer Mangos mit würzigen Gewürzen und aromatischen Zutaten. Es ist eine wunderbare Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und kann sowohl als Dip als auch als Beilage verwendet werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochfeld | Topf | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Chilischoten, frisch | 1 St. |
| Zucker | 150 g |
| Apfelessig | 100 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Chilischote ebenfalls klein schneiden, dabei die Kerne entfernen, wenn weniger Schärfe gewünscht ist.
- In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
- Die Mango hinzugeben und kurz mit anbraten. Dann Ingwer, Chili, Zucker, Essig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
- Das Mangochutney mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben die Konsistenz anpassen.
- In Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mangochutney als Dip zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es passt auch hervorragend zu Reisgerichten oder kann als Brotaufstrich verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze, fügen Sie einen Teelöffel Kurkuma hinzu.
- Das Chutney kann in sauberen, luftdichten Gläsern bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie reife Mangos für den besten Geschmack und die süßeste Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Eine ideale Wahl für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.