Ghanaischer Fisch-Eintopf
Dieser köstliche ghanaische Fisch-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das für seine aromatische Brühe und die zarten Fischstücke bekannt ist. Mit einer Vielzahl von Gewürzen, frischem Gemüse und einer leichten Schärfe, ist er perfekt für ein gemeinsames Essen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Tilapia oder Dorsch) | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Paprika, rot oder grün | 1 St. |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 700ml |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden und die Chili in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Anschließend Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die gehackten Tomaten und die Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Fischsauce würzen. Lassen Sie die Mischung etwa 5–10 Minuten köcheln.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und aufkochen lassen. Den Fisch vorsichtig hinzufügen und bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.
- Zum Schluss mit frischem Koriander und Zitronensaft garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit einer Beilage von Reis oder Fufu. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Wenn Sie auf der Suche nach einer vegetarischen Option sind, können Sie den Fisch durch Tofu ersetzen.
- Restliche Portionen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Fisch-Eintopf ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen hauptsächlich vom Fischpreis ab.