Riz au Gras (Reis mit Fettsauce)
Riz au Gras ist ein herzhaftes Gericht aus Westafrika, das Reis mit einer köstlichen Fettsauce kombiniert. Dieses Gericht ist eine perfekte Wahl für feierliche Anlässe oder Familienessen und zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und die aromatische Gewürzmischung aus.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Fleisch (Rind oder Hühnchen) | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomatenpüree | 3 EL |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, optional | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es außen bräunt. Dann die Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Tomatenpüree dazugeben und gut umrühren. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und das Gericht zum Kochen bringen.
- Den Reis gründlich waschen und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili würzen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Riz au Gras mit einer Beilage aus frischem Salat oder gebratenem Gemüse, um das Gericht abzurunden und für mehr Frische zu sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch vorher marinieren.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, vor allem bei der Herstellung der Fettsauce.
Kosten
Die Kosten sind moderate, basierend auf frischen Zutaten und Fleisch.