Soupe de Kourou (Kourou-Suppe)
Die Soupe de Kourou ist eine reichhaltige und würzige Suppe aus Guyana, die mit einer Vielzahl von frischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert Gemüse, Gewürze und oft auch Fleisch oder Meeresfrüchte, um eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit zu schaffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie | 2 Stängel |
| Tomaten | 2 St. |
| Küchenkräuter nach Wahl | 1 Bund |
| Brühe (Gemüse oder Hühnerbrühe) | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Optional: Hähnchenbrust oder Garnelen | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten ebenfalls kleinwürfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Falls verwendet, die Hähnchenbrust oder Garnelen hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist.
- Die gehackten Küchenkräuter unterrühren und die Suppe vom Herd nehmen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder knusprigen Croutons. Ein Spritzer frischer Limette verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Für eine vegetarische Version können Sie einfach das Fleisch weglassen und zusätzlich mehr Gemüse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Soupe de Kourou ist unkompliziert und schnell, ideal für eine gesunde Familienmahlzeit.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.