Kokonte (Maniokmehl-Brei) mit Palmölsuppe
Kokonte ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das aus Maniokmehl hergestellt wird. Dieser nahrhafte Brei wird oft mit einer würzigen Palmölsuppe serviert und ist eine beliebte Mahlzeit in der Region. Einfach zuzubereiten, bietet es eine ideale Grundlage für verschiedene Beilagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Holzlöffel | Mixer (optional)
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokmehl | 200 g |
| Wasser | 500 ml |
| Palmöl | 100 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Das Maniokmehl in eine Schüssel geben.
- Das kochende Wasser langsam über das Maniokmehl gießen und mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Brei auf niedriger Hitze für etwa 10 Minuten weiter kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- In einem weiteren Topf das Palmöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Brühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Den Kokonte-Brei auf Tellern anrichten und die heiße Palmölsuppe darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Kokonte wird am besten mit einer würzigen Palmölsuppe serviert. Sie können auch Fleisch, Fisch oder Gemüse als Beilage hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie Knoblauch und Ingwer mit in die Palmölsuppe geben.
- Der Kokonte-Brei kann auch in kleinen Portionen geformt und angebraten werden für eine knusprigere Variation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kokonte ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Kokonte zu einer budgetfreundlichen Mahlzeit macht.