Tuo Zaafi mit Ayoyo-Suppe
Tuo Zaafi ist ein traditionelles Gericht aus Ghana, das aus Reis- oder Maismehl hergestellt wird, und wird häufig mit einer reichen, schmackhaften Ayoyo-Suppe serviert, die mit wohlschmeckenden Blättern und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein beliebtes Essen in den nördlichen Regionen Ghanas und bietet einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Konsistenz.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schüssel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 500g |
| Wasser | 1l |
| Ayoyoblätter (Jute) | 250g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Chilipaste | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Hühnerbrust, gekocht und zerfetzt | 300g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Nach und nach das Reismehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Mischung bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen, bis sie eine geschmeidige Konsistenz erreicht hat.
- In der Zwischenzeit die Ayoyoblätter gründlich waschen und mit einem Sieb abtropfen lassen. In einem anderen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Sautieren, bis die Zwiebeln transparent sind.
- Die gewürfelten Tomaten und die Chilipaste zu den Zwiebeln geben. Die Mischung für zusätzliche 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Fügen Sie die Ayoyoblätter und die zerfetzte Hühnerbrust hinzu und lassen Sie die Suppe für weitere 10-15 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken.
- Das Tuo Zaafi mit einem nassen Löffel in Portionen formen und auf einen Teller servieren. Die Ayoyo-Suppe darüber geben oder daneben anrichten.
- Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tuo Zaafi mit Ayoyo-Suppe in einer tiefen Schale oder auf einem Teller. Es kann mit einer Beilage aus gegrilltem Fisch oder Fleisch ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option kann das Hühnerfleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Die Konsistenz des Tuo Zaafi kann durch Zugabe von mehr Wasser oder Mehl angepasst werden.
- Frische Ayoyoblätter sind schwer zu finden, können aber durch gefrorene ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch mit der Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein günstig und leicht erhältlich, besonders in afrikanischen Lebensmittelgeschäften.