Sauce Graine (Palmnuss-Suppe)
Sauce Graine ist eine traditionelle Palmnuss-Suppe aus Westafrika, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Diese cremige Suppe wird aus Palmöl, Palmfrüchten und verschiedenen Gewürzen zubereitet und passt hervorragend zu Reis oder Fufu. Perfekt für ein herzhaftes und sättigendes Essen, kann sie sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereitet werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Palmnüsse, gereinigt | 500g |
| Wasser | 1l |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Palmöl | 3 EL |
| Bouillonwürfel | 1 St. |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die Palmnüsse in einen großen Kochtopf geben und mit einem Liter Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein hacken. In einer separaten Pfanne das Palmöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelten Tomaten zur Zwiebelmischung geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Bouillonwürfel hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Palmnüsse abgießen und zusammen mit der Zwiebelmischung in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Suppe in einen Topf zurückgeben und erneut erwärmen. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- Die Sauce Graine heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fufu zur Seite.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sauce Graine heiß mit gedämpftem Reis oder Fufu. Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann auch mit Fleisch wie Huhn oder Rind ergänzt werden.
- Sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Palmöl durch eine pflanzliche Alternative.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sauce Graine ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, da es hauptsächlich um das Kochen und Pürieren der Zutaten geht.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit von Palmnüssen ab. Die restlichen Zutaten sind in der Regel günstig und leicht zu finden.