Waterfufu mit Eru
Waterfufu mit Eru ist ein beliebtes Gericht in Westafrika, das für seine cremige Textur und den einzigartigen Geschmack der Eru-Blätter bekannt ist. Perfekt geeignet für jede Gelegenheit, bietet dieses Gericht eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch gesund ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fufu (zubereitet aus Maniok oder Kochbananen) | 500g |
| Eru-Blätter (oder Spinat als Alternative) | 250g |
| Palmöl | 100ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chili-Pulver (optional) | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Fufu zubereiten, indem Sie geschälten Maniok oder Kochbananen in einem Topf kochen, bis sie weich sind. Dann mit einem Mörser oder in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
- In einer Pfanne Palmöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Eru-Blätter (oder Spinat) hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Chili-Pulver nach Geschmack würzen. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zart sind.
- Fufu auf einem Teller anrichten und die Eru-Sauce großzügig darüber geben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Waterfufu mit Eru als Hauptgericht mit gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein herzhaftes Essen. Es kann auch alleine genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Gemüsebrühe in die Eru-Sauce geben.
- Falls zu trocken, können Sie zusätzlich etwas Wasser zu den Eru-Blättern geben.
- Fufu lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann in Portionen eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Waterfufu mit Eru ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten oft in lokalen Märkten erhältlich sind.