N’DOUNOU (Würziger Maniokbrei)
N’DOUNOU ist ein traditionelles Gericht, das aus manuell zerstoßenem Maniok und Gewürzen zubereitet wird. Dieses würzige Gericht wird häufig in Westafrika serviert und ist bekannt für seine cremige Textur und den herzhaften Geschmack. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, N’DOUNOU verbindet die Köstlichkeiten der afrikanischen Küche in einem herzhaften Erlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Stabmixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält | 500 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Maniok in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten kochen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Den gekochten Maniok abgießen und in die Pfanne mit den Tomaten geben. Mit einem Stabmixer alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Nach Bedarf Gemüsebrühe dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Den N’DOUNOU heiß servieren, mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
N’DOUNOU kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist eine leckere Ergänzung zu einem bunten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Paprika- oder Kreuzkümmelpulver hinzufügen.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr frische Chili hinzu.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von N’DOUNOU ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da Maniok und Gemüse in den meisten Regionen günstig erhältlich sind.