Tôh (Maisbrei) mit Okrasauce
Tôh, ein traditioneller Maisbrei aus Westafrika, wird hier mit einer aromatischen Okrasauce serviert. Diese Kombination aus cremigem Brei und der leicht schleimigen Sauce ist nicht nur gesund, sondern auch rein vegetarisch und voller Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Mixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Wasser | 1l |
| Okraschoten | 300g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Maismehl langsam einrühren und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis es dick und cremig wird. Mit Salz abschmecken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten weiterbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Okraschoten in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Okras weich sind.
- Wenn der Tôh fertig ist, ihn in eine Schüssel geben und die Okrasauce darüber löffeln. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tôh zusammen mit einer frischen grünen Salatbeilage oder frittierter Kochbanane für eine komplette Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Okrasauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
- Um die Konsistenz des Tôh zu variieren, können Sie weniger oder mehr Wasser verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tôh und Okrasauce erfordert etwas Übung, ist aber mit den Anleitungen gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und einfach in asiatischen oder afrikanischen Lebensmittelgeschäften zu finden.