Apapransa – Gerösteter Maiseintopf
Apapransa ist ein herzhafter und aromatischer Maiseintopf, der vor allem in den Kulturen Zentralamerikas geschätzt wird. Dieser Eintopf bietet eine perfekte Kombination aus geröstetem Mais, Gemüse und Gewürzen und ist ideal für ein gemütliches Familienessen oder eine gesellige Runde.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerösteter Mais | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gerösteten Mais vorbereiten. Wenn Sie frischen Mais verwenden, diesen in der Pfanne rösten, bis er leicht gebräunt ist. Alternativ vorgefertigten gerösteten Mais verwenden.
- In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse weich wird.
- Den gerösteten Mais zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf 20 Minuten lang köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit etwas frischem Brot genießen!
Serviervorschläge
Der Eintopf kann mit frischem Brot oder Tortillas serviert werden. Eine Avocado oder ein grüner Salat ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.
- Wenn Sie den Eintopf etwas dicker mögen, können Sie ihn pürieren.
- Er lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag noch besser schmecken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten für diesen Eintopf sind kostengünstig und leicht erhältlich.