Tomato Egg Stew
Dieser köstliche Tomaten-Eier-Eintopf ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Die Kombination aus frischen Tomaten und zarten Eiern sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt zu Reis oder Brot passt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Herd | Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und aromatisch duften.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze erhöhen und den Eintopf zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen. Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und die Eier langsam in den Eintopf gießen, dabei vorsichtig umrühren, um die Eier gleichmäßig zu verteilen.
- Für weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Eier gestockt sind, aber noch leicht cremig sind.
- Den Eintopf mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit einer Schüssel frisch gekochtem Reis oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mediterran – Tellerset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Sojasauce hinzufügen.
- Falls verfügbar, können auch Frühlingszwiebeln als Garnierung verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.