Ghanaische Auberginenpfanne
Diese köstliche ghanaische Auberginenpfanne kombiniert zarte Auberginen mit frischen Kräutern, Gewürzen und aromatischen Zutaten. Ein einfaches, aber echtes Gericht, das den Geschmack und die Vielfalt der ghanaischen Küche widerspiegelt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (3 cm) |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen in Würfel schneiden und in einem Sieb mit etwas Salz bestreuen. 10 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen, dann abspülen und trocken tupfen.
- Zwiebel, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Paprika und Auberginenwürfel dazugeben und gut umrühren. 5 Minuten braten.
- Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die frische Petersilie unterheben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Auberginenpfanne mit Reis oder Fladenbrot für ein vollständiges Gericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Bowl Set 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika verfeinern.
- Die Fenster öffnen, um Dämpfe während des Kochens abzuführen.
- Die Pfanne eignet sich auch hervorragend für Reste und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.