Poisson Braisé (gegrillter Fisch)
Poisson Braisé ist ein aromatisches Gericht aus dem afrikanischen Raum, das gegrillten Fisch mit einer pikanten Marinade kombiniert. Der Fisch wird über offenem Feuer gegrillt und erzeugt dabei eine köstliche, leicht rauchige Note, die perfekt mit frischen Kräutern und Zitronensaft harmoniert. Ideal für ein Sommeressen oder Grillpartys.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Grillzange | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, z.B. Dorade | 1 kg |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 30 g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Zwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Marinade zu erstellen.
- Den Fisch innen und außen mit der Marinade einreiben und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Den Fisch auf den Grill legen und für jeweils etwa 15 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch gar und die Haut leicht knusprig ist.
- Den gegrillten Fisch vorsichtig vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Fisch mit einer Beilage aus frischem Gemüse, Couscous oder einem bunten Salat. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Fisch über Nacht marinieren.
- Das Grillen auf einer Holzkohlegrill gibt dem Fisch ein besonderes Aroma.
- Die Reste können gut in einem Wrap serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, insbesondere das Marinieren des Fisches, ist jedoch einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für den Fisch und die übrigen Zutaten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und der Verfügbarkeit.