Légume de Bété (Bété-Gemüse)
Légume de Bété ist ein beliebtes Gericht aus der westafrikanischen Küche, das hauptsächlich aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen besteht. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden und ist voller Aromen und Nährstoffe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochmesser | Schneidebrett | Holzlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Bété-Gemüse (oder Zuckerrüben), frisch | 500g |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Bété-Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Karotten in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Das Bété-Gemüse und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Deckel auf die Pfanne setzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Das fertige Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Légume de Bété als Beilage zu Reis oder mit Fladenbrot. Es lässt sich auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach saisonaler Verfügbarkeit angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich auf dem Markt.
