Galettes d’Amande (Mandelkekse)
Diese köstlichen Mandelkekse sind ein französisches Traditionsgebäck, das für seinen hohen Mandelanteil und den feinen Geschmack bekannt ist. Ideal zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch, sind sie einfach zuzubereiten und bringen einen Hauch von Patisserie in jede Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Backblech | Backpapier | Teigschaber | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mehl | 50g |
| Backpulver | 1/2 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gründlich vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit einem Teigschaber kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und genug Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Optional: 1–2 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Galettes d’Amande aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Mandelkekse zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie lassen sich auch wunderbar mit einer Schokoladensauce oder frischen Beeren servieren, um das Erlebnis zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Variieren Sie den Teig, indem Sie Schokolade oder Karamellstückchen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Mandelkekse ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Backanfänger. Innerhalb von 30 Minuten sind sie fertig zum Genießen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, sodass dieses Rezept preiswert in der Zubereitung ist.