Peanut Butter Soup with Lamb
Diese köstliche Erdnussbuttersuppe mit zartem Lammfleisch ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Geschmäcker Westafrikas in Ihr Zuhause bringt. Mit einer cremigen Erdnussbutterbasis, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist diese Suppe sowohl nährend als auch befriedigend. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder als herzerwärmende Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochmesser | Rührlöffel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Erdnussbutter | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 1 Liter |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Dann die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und gut umrühren. Einige Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Karotten und Paprika hinzu. Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse etwas weich wird.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Lammfleisch 30 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis es zart ist.
- Die Erdnussbutter einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig wird.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer Limettensaft am Tisch kann die Aromen zusätzlich auflockern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Lamm durch Süßkartoffeln oder zusätzliches Gemüse ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am nächsten Tag noch besser!
- Fügen Sie mehr Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Kochen des Lammfleischs.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab, insbesondere des Lammfleischs.