Millet Porridge (Hausa koko)
Hausa Koko ist ein traditioneller warmen Brei aus Hirse, der speziell in Westafrika sehr beliebt ist. Dieser nährstoffreiche Porridge wird oft zum Frühstück serviert und hat einen leicht würzigen Geschmack durch Zugabe von Ingwer und Pfeffer.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse, geschrotet | 1 Tasse |
| Wasser | 4 Tassen |
| Zucker | nach Geschmack |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
| Milch oder Pflanzenmilch | 1 Tasse |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die geschrotete Hirse gut abspülen und in einen großen Kochtopf geben.
- Fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Hirse bei geringer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich ist und die Konsistenz eines Breis erreicht hat.
- Fügen Sie Zucker, geriebenen Ingwer und eine Prise Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
- Optional: Gießen Sie eine Tasse Milch oder Pflanzenmilch hinzu, um den Brei cremiger zu machen, und rühren Sie für weitere 5 Minuten um.
- Den Porridge heiß in Schüsseln servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Zucker oder Gewürzen garnieren.
Serviervorschläge
Hausa Koko kann mit zusätzlich Zucker oder Honig und einer Prise Zimt serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
- Für eine veganfreundliche Version, verwenden Sie eine pflanzliche Milch.
- Die Hirse kann auch am Vortag eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Hausa Koko zu machen ist sehr einfach und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr niedrig und der Porridge ist eine kostengünstige Mahlzeit.