Jollof-Reis mit Hühnchen
Jollof-Reis ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das für seine lebendigen Aromen und die leuchtende Farbe bekannt ist. Mit saftigen Hühnchenstücken und einer Mischung aus frischen Zutaten ist es der perfekte Hauptgang für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 300g |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Pflanzenöl | 4 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Hühnchen in einem großen Kochtopf mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Dann das Hühnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Die pürierten Tomaten, das Tomatenmark, die gewürfelte Paprika, den Thymian, die Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Den Reis in den Topf geben und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.
- Das Hühnchen zurück in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Den Jollof-Reis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Gemüse oder Salat anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Jollof-Reis mit Hühnchen wird am besten heiß serviert, begleitet von einem frischen Salat oder gebratenen Pflanzenteilen. Perfekt auch als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas rote Chilipaste hinzufügen.
- Der Reis- und Hühneranteil kann nach Belieben angepasst werden.
- Restlicher Jollof-Reis kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jollof-Reis mit Hühnchen erfordert ein wenig Geschick beim Kochen, ist aber auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer praktischen Wahl für Familienessen macht.