Attiéké mit gegrillten Meeresfrüchten
Dieses Rezept für Attiéké mit gegrillten Meeresfrüchten ist eine köstliche Spezialität aus der Elfenbeinküste. Attiéké ist ein schmackhaftes Gericht, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird, und wird hier kombiniert mit frischen, saftigen Meeresfrüchten, die auf dem Grill zubereitet werden. Perfekt für ein sommerliches Essen oder ein festliches Buffet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Schnippelbrett | Messer | Küchenbürste | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Attiéké | 300g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringe geschnitten | 200g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Attiéké in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser anfeuchten. Abdecken und beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Garnelen und Tintenfisch hinzufügen und gut umrühren, damit die Meeresfrüchte gut mariniert sind.
- Paprika und Zwiebel in schöne Stücke schneiden und in die Schüssel mit den Meeresfrüchten geben. Alles gut vermengen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Meeresfrüchte aufs Grillrost legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar und leicht angebraten sind. Dabei gelegentlich wenden.
- Während die Meeresfrüchte grillen, das Attiéké in einem Dampftopf oder in einer Mikrowelle leicht erhitzen, bis es warm ist.
- Attiéké auf Teller anrichten und die gegrillten Meeresfrüchte darüber geben. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Attiéké mit gegrillten Meeresfrüchten zusammen mit einem frischen Salat und einer leicht scharfen Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie weitere Gewürze wie Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Meeresfrüchte können auch variieren, je nach Verfügbarkeit und Vorlieben.
- Attiéké kann auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Grillanfänger. Es bietet eine schöne Kombination aus Aromen und Texturen.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.