Raffiniertes Schmorhuhn

1. Das Hühnchen gründlich abspülen und trockentupfen. Zwiebeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Sellerie in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Hühnchen von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen.
3. Im verbleibenden Öl Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Hühnchen zurück in den Topf geben. Rotwein und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren, bis das Huhn zart ist.
6. Das Hühnchen herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Sud nach Wunsch reduzieren und anschließend über das Hühnchen geben. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie das Schmorhuhn mit hausgemachten Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um den köstlichen Sud aufzunehmen. Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.

• Für zusätzliche Aromen können Sie während des Schmorens einige Pilze hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten; Sie können das Huhn bis zu einem Tag vorher zubereiten und aufbewahren.
• Optional: Mit einer Prise Paprika würzen für mehr Tiefe im Geschmack.

Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Schmoren, ist aber einfach zu befolgen. Die Zubereitung benötigt keine speziellen Kochkünste, lediglich einige grundlegende Schnitte und das Anbraten der Zutaten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Huhn den größten Teil des Budgets ausmacht. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.