Eintopf aus Bohnen und Kochbananen
Dieser Eintopf aus Bohnen und Kochbananen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit wärmenden Gewürzen und einem einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus proteinreichen Bohnen und süßen Kochbananen macht ihn zu einer perfekten Mahlzeit für jede Gelegenheit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 14 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 250g |
| Kochbananen, reif | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abspülen. In einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Paprika in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Paprikawürfel hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Die Bohnen abgießen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
- Gemüsebrühe, Kümmel und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren. Einige Minuten köcheln lassen.
- Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananen in den Eintopf geben und für weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis die Bananen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis. Ein spritziger Limettensaft verleiht dem Gericht eine besondere Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine scharfe Chili-Schote hinzufügen.
- Die Bohnen können auch mit einer Dose Bohnen ersetzt werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist leicht zuzubereiten und eignet sich besonders gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.