Braaivleis – Gegrilltes Fleisch
Braaivleis ist ein beliebtes südafrikanisches Grillgericht, das aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet wird. Es zeichnet sich durch eine vielfältige Gewürzmischung und die besondere Zubereitung auf offenem Feuer aus, wodurch das Fleisch einen einzigartigen Geschmack erhält. Oft wird es mit verschiedenen Beilagen serviert und bringt die gesellige Atmosphäre eines Grillfestes mit sich.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Messer | Brett | Marinade-Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Schweinefleisch, in Stücke geschnitten | 500 g |
| Hähnchenflügel | 500 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Limonensaft | 30 ml |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch, Schweinefleisch und die Hähnchenflügel in einer großen Schüsselmit Olivenöl, Limonensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel marinieren. Alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Zwiebeln und die Paprika in große Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Den Grill vorheizen und die Marinade vom Fleisch abtropfen lassen.
- Das Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln und Paprika auf Grillspieße stecken oder direkt auf den Grill legen.
- Das Fleisch bei mittlerer Hitze auf dem Grill rösten, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln. Das Fleisch sollte insgesamt etwa 60-75 Minuten grillen, bis es gut durchgegart und leicht knusprig ist.
- Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
- Mit Beilagen nach Wahl anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Braai mit traditionellen Beilagen wie Pap, Chakalaka oder einem frischen Salat und Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Marinieren Sie das Fleisch über Nacht für einen intensiveren Geschmack.
- Für etwas Schärfe können Sie Chili oder Pepperoni hinzufügen.
- Verwenden Sie Holzkohle oder Holz für den Grill, um zusätzlichen Rauchgeschmack zu erzeugen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Aufmerksamkeit beim Grillen, ist aber für die meisten Grillbegeisterten machbar.
Kosten
Die Kosten können variieren, abhängig von der Fleischqualität und den gewählten Beilagen.