Erdnuss-Gemüse Kairo
Ein köstliches, aromatisches Gericht mit frischem Gemüse in einer sahnigen Erdnusssauce. Ideal für eine gesunde Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Die perfekte Mischung aus süß, salzig und würzig sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an die lebhaften Straßen von Kairo erinnert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, ungesalzen | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Brokkoli, frisch | 200g |
| Karotten, mittelgroß | 2 St. |
| Zucchini, klein | 1 St. |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch (für Garnitur) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Erdnüsse grob hacken und beiseite stellen. Das Gemüse (Paprika, Brokkoli, Karotten, Zucchini, Zwiebel) in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Im Wok das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer für 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und unter Rühren für 5–7 Minuten braten, bis es leicht weich wird.
- Die Kokosmilch und die Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Erdnüsse untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Das Gericht vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Erdnuss-Gemüse über Reis oder Quinoa. Dies sorgt für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – 6-tlg Kaffeebecher
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili oder scharfe Soße hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Probieren Sie auch andere Gemüsesorten je nach Saison aus!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.