Knoblauch-Kürbis Eintopf
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, ideal für die kalten Monate. Der Knoblauch-Kürbis Eintopf vereint die süßlichen Aromen von Kürbis mit der intensiven Note von frischem Knoblauch und einer Vielzahl von Gemüse. Perfekt für ein gemütliches Abendessen im Kreise der Familie oder Freunde.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochmesser | Holzlöffel | Mixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Karotten | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hokkaido-Kürbis gründlich abwaschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen, Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Optional: Für eine cremigere Konsistenz mit einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder Brötchen. Ein Klecks Sauerrahm oder ein Spritzer Zitronensaft verleiht extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kochzeit kann je nach Größe der Gemüsewürfel variieren.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Kochanfänger geeignet und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erschwinglich.