Melktart – Milchpastete

1. Mehl, Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Ein Ei hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tarteform mit Butter einfetten.
4. Den gekühlten Teig gleichmäßig in die Tarteform drücken, den Boden mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten blind backen.
5. In einem Topf Milch, Vanilleextrakt, Zitronenschale und eine Prise Salz erhitzen. Das Puddingpulver in einer separaten Schüssel mit 3 EL Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Gut umrühren und aufkochen lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
6. Die Puddingfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Tartboden gießen und glatt streichen.
7. Die Tarte weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und kalt genießen.

Die Melktart kann warm oder kalt serviert werden. Perfekt mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Beeren als Garnitur.

• Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einen Esslöffel Rum oder Brandy zur Füllung hinzufügen.
• Die Tarte hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
• Optional: Die Tarte mit Schokoladensauce überziehen, um eine dekadente Schokoladenvariante zu kreieren.

Die Zubereitung der Melktart ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Teig und der Füllung. Die Anleitung ist jedoch klar strukturiert, sodass auch weniger erfahrene Köche das Rezept nachbacken können.

Die Zutaten für die Melktart sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.