Kalebassen-Salat

1. Kalebasse gründlich waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Paprika entkernen, waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Die Gurke schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
5. In einer großen Schüssel die vorbereiteten Gemüsewürfel zusammen mit dem Feta-Käse und der Petersilie vermengen.
6. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
7. Das Dressing über den Salat gießen und alles leicht vermengen, sodass die Zutaten gut durchziehen.
8. Den Salat auf einer Servierschüssel anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat kühl und frisch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ideal für ein Picknick oder als leichtes Mittagessen.

• Für extra Frische können Sie auch Minze oder Basilikum hinzufügen.
• Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
• Für eine vegane Option den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

Die Zubereitung dieses Salats ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Mittagessen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders in der Saison, wenn frisches Gemüse reichlich vorhanden ist.