Gebratener Maniok mit Chili-Zitronen-Glasur
Dieses Rezept für gebratenen Maniok mit Chili-Zitronen-Glasur vereint die erdigen Aromen des Manioks mit einer würzigen, zitronigen Glasur. Ein köstlicher Snack oder eine Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Chili, frisch und fein gehackt | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Keine
Zubereitung
- Den Maniok in gleichmäßige Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 15–20 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Chili, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die abgekühlten Maniokstücke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Maniokstücke bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Den gebratenen Maniok aus der Pfanne nehmen, auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Maniok als Snack oder Beilage zu griechischem Joghurt oder einem frischen Salat. Er eignet sich auch hervorragend als Teil einer Tapas-Auswahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich getrocknete Chiliflocken verwenden.
- Die Glasur lässt sich auch variieren, indem man Limettensaft statt Zitronensaft verwendet.
- Falls vegan: Verwenden Sie Pflanzenöl anstelle von Olivenöl.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Maniok in vielen Supermärkten günstig erhältlich ist.