Ziege in Kokossauce
Dieses leckere Gericht aus Ziege in Kokossauce besticht durch seine exotischen Aromen und die zarte Textur des Fleisches. Die Kokossauce sorgt für eine cremige und reichhaltige Note, während Gewürze wie Ingwer und Knoblauch dem Gericht eine besondere Tiefe verleihen. Ideal für ein festliches Dinner oder als kulinarische Reise nach Afrika!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, minced | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Ziegenfleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
- Das gewürfelte Ziegenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Den geriebenen Ingwer, die gewürfelten Tomaten und die Chili morceau hinzufügen. Alles gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Fladenbrot, um die köstliche Kokossauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls notwendig, können Sie für mehr Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Gemüse wie Spinat oder Bohnen zubereitet werden, um es gesünder zu machen.
- Die Reste lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach und für Kocherfahrene kein Problem.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Ziegenfleisch und Kokosmilch in vielen Supermärkten gut erhältlich sind.