Igisafuriya: Rindfleischeintopf mit Gemüse
Igisafuriya ist ein herzhaftes Gericht aus der afrikanischen Küche, das zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von Gemüse kombiniert. Dieses Eintopfgericht ist ideal für kalte Tage und bietet eine faszinierende Geschmackskombination, die Komfort und Zufriedenheit in jede Mahlzeit bringt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Bohnen, geputzt | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 750ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz, nach Geschmack | Prise |
| Pfeffer, nach Geschmack | Prise |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten, Kartoffeln, Paprika und grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.
- Tomaten und Rinderbrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
- Bei Bedarf nachwürzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Reis. Er kann auch mit frischem Koriander garniert werden, um zusätzliche Frische zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Chilipulver hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und wird am nächsten Tag noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Igisafuriya ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um die Aromen gut zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und frischen Zutaten.