Frittierte Kachumbari Mundhülsen
Kachumbari sind eine beliebte afrikanische Beilage, die mit verschiedenen Gemüsesorten und feinen Gewürzen zubereitet wird. Diese frittierte Version verleiht den Kachumbari Mundhülsen eine knusprige Textur und ein besonderes Aroma. Ideal als Snack oder Vorspeise!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Frittierthermometer | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- Wasser nach und nach hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Der Teig sollte elastisch, aber nicht klebrig sein.
- Zwiebel, Tomaten, grüne Paprika und Koriander in den Teig einarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Mundhülsen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C). Mit einem Frittierthermometer die Temperatur überprüfen.
- Die Kachumbari Mundhülsen portionsweise in das heiße Öl geben und frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die frittierten Kachumbari auf einem Sieb mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kachumbari Mundhülsen mit einer scharfen Dipsauce oder Joghurt, für einen erfrischenden Kontrast. Sie passen auch hervorragend zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie während des Frittierens zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Mundhülsen können auch im Voraus zubereitet und später frittiert werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten, um einen intensiven Geschmack zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Zubereitung von Teig und Frittieren. Die einzelnen Schritte sind jedoch gut verständlich und einfach umzusetzen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, was das Rezept erschwinglich macht.