Yam mit Paprikasauce
Dieses leckere Rezept für Yam mit Paprikasauce kombiniert die cremige Textur von Yamswurzel mit einer herzhaften und würzigen Paprikasauce. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Yam, geschält und gewürfelt | 500g |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Zwiebeln, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Yamswurzel unter Wasser abspülen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann die Yamswürfel hinzufügen und etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abseihen und zur Seite stellen.
- Während die Yamswurzel kocht, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gewürfelten Paprika und Tomaten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die gekochte Yamswurzel auf einem Teller anrichten und die Paprikasauce darübergeben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, ideal mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse als Beilage. Es passt hervorragend zu Reis oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen konsumiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.