Bohnen Curry
Ein herzhaftes und aromatisches Bohnen Curry, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Ideal für vegane und vegetarische Kost, bietet dieses Gericht eine Vielzahl von Gewürzen und Aromen, die zusammen ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis kreieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, gekocht | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl für das Anbraten | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
- Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 2 Minuten weiter braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver würzen. 5–7 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Kochende Kidneybohnen und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bohnen Curry mit Basmati-Reis oder Naanbrot und einer Vielzahl von Pickles für ein vollständiges indisches Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilipulver hinzufügen.
- Das Curry lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Fügen Sie Gemüse wie Spinat oder Blumenkohl hinzu, um zusätzliche Nährstoffe zu integrieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für den Alltag oder auch für Gäste. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, vor allem in asiatischen Lebensmittelgeschäften.