Gabunisches Bohnen-Cassoulet
Ein herzhaftes und nahrhaftes Bohnen-Cassoulet aus Gabun, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Diese traditionelle Speise kombiniert verschiedene Bohnensorten mit Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen, die für einen authentischen afrikanischen Geschmack sorgen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen | 300g |
| schwarze Bohnen | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und dann abspülen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Karotten in kleine Stücke schneiden und Tomaten würfeln.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, dann die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und das Eintopf abschmecken. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Cassoulet mit warmem Brot und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Cassoulet mit geräuchertem Paprika verfeinern.
- Das Gericht kann leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.