Tswana-Ziegeneintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus Botswana, das Ziegenfleisch mit Gemüse und traditionellen Gewürzen kombiniert. Der Tswana-Ziegeneintopf ist ideal für gesellige Anlässe und wärmt an kalten Tagen. Sein reichhaltiger Geschmack und die Vielfalt an Zutaten machen ihn zu einem beliebten Gericht der regionalen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Süßkartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Grüner Chili, entkernt, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | zum Garnieren |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Ziegenfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Karotten und Süßkartoffeln in den Topf geben und kurz mitbraten, dann die Tomaten hinzufügen.
- Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Bei Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken und vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ziegeneintopf heiß, gerne mit frischem Brot oder einer Beilage an Reis. Ein Beilagensalat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Eintopf kann am nächsten Tag noch besser schmecken und ist ideal für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch mit praktischen Schritten einfach zu handhaben. Ideal für Kochanfänger, die ihren Gaumen erweitern möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Ziegenfleisch und Gemüse in der Regel gut erhältlich sind.